罗友荣 发表于 2020-10-25 19:58:37

行走浦城：捡苦槠，你还记得上一次捡苦槠是什么时候吗

在我们南方的村落，大都有一个被称为水口的地方，这里多古树，而苦槠树是主要树种之一，苦槠树到了深秋，会落一种果实，就叫苦槠，以前由于物质相对匮乏，苦槠是作为一种零食或者菜肴存在的。上一次吃苦槠炒黄豆，还是小学时候。村里演电影，我们取出攒了一个秋天的苦槠，炒黄豆吃，有句农谚说：苦槠苦，豆子补。通常是黄豆吃完了，苦槠还剩半袋，在裤兜里晃荡，说实话，苦槠并不怎么好吃。也有用苦槠来做豆腐的，有些人说很好吃，由于苦槠含碱很重，苦槠豆腐吃完，筷子也变黑了，我是没吃过，不敢妄加评论。
带着儿时模糊的记忆，和对苦槠豆腐的向往之情，好容易等到苦槠掉落的时候，我出发了。一路上雾气弥漫在空中，一切显得朦朦胧胧的，到了葛山水口，在苦槠树下停了下来，开始搜寻苦槠，说搜寻，不无原因的，因为苦槠只是零零星星的落在地面上、树叶缝隙里。苦槠是有的，只是没有一些人说的夸张，数量多到直接可以用手来捧。看来，今天的苦槠豆腐计划是要泡汤了，于是把愿望调小了很多，能炒上一小碟也不错。
秋风徐来，偶尔的可以听到苦槠掉落的声音，只是这水口很多苦槠树长在斜坡上，而且坡度很陡，下去会有危险，也只能作罢，老实点，就在路边捡捡算了，今年的苦槠个头很小，甚至可以用米粒来形容，该不会是甜槠吧。记得甜槠是直接可以吃的，有野生毛栗子的口感。将一个苦槠送入口中，嗑裂苦槠外壳，取出果肉，吃起来，还是熟悉的味道，有点苦有点涩，是苦槠没错。翻翻捡捡了半个多小时，才捡到一捧，算了，回去加点黄豆，应该够一小碟，回家吧。
到家中，洗净苦槠，把苦槠的外壳轧裂，再次洗净，将黄豆泡发一会儿，便和苦槠一起炒将起来，炒苦槠过程还是比较简单的，在锅中，用大火猛炒几分钟，加入适量的盐水，重复翻炒均匀，直至黄豆紧实酥脆即可。摊凉后的黄豆炒苦槠便可以吃了，有新意的可以试着加点油，胡椒粉末，给他们一种特别的味道。
在沙发上坐下，沏上一杯浓茶，将炒好的苦槠用小碟子装好，放置在茶几上，边吃边看书，一本书看至六十来页，发觉黄豆已然吃完，苦槠还是原封不动，这就和儿时记忆里的片段一致。
苦槠苦，豆子补，想来苦槠只能是作为一种陪衬，说实在炒黄豆并不能算十分美味，但在苦槠的陪衬下，似乎好吃了很多，情况和过去竟惊人的相似。
我以后有机会还会吃苦槠炒黄豆，有更大机会的话，就去吃一次苦槠豆腐，不论好吃与否，好歹是一种从小就耳闻，却一直未能目睹，并尝上一口的“美食”，你喜欢苦槠吗？









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罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37:56

仙楼 发表于 2020-10-26 09:57
捡苦槠是孩提时代的回忆，到农村跟姑表兄妹只是去休闲，娱乐而已，捡得少时就当武器相互投掷着玩儿，捡得多 ...

炒起来的不怎么好吃，就不知苦槠豆腐怎样，很期待

罗友荣 发表于 2020-10-25 20:00:57

喜欢视频内容可以关注头条号或公众号“行走浦城”观看，行走浦城，记录分享浦城自然景观、民俗文化和丰美特产，谢谢你的支持。

仙楼 发表于 2020-10-26 09:57:51

捡苦槠是孩提时代的回忆，到农村跟姑表兄妹只是去休闲，娱乐而已，捡得少时就当武器相互投掷着玩儿，捡得多了就交给姑姑，舅母炒制成食品，因为味苦并不怎么吃。:13:

仙楼 发表于 2020-10-26 09:58:19

前几天跟朋友去高溪村的下袋根，雁塘村的黄龙寺游玩，捡拾了好多苦槠，米槠，在下袋根还见到了一棵200多年树龄的勾栗树，浦城人好多都听过，甚至经常说：我叫你吃勾栗，但没几个人见过勾栗树或果。:28:

阳光普照 发表于 2020-10-26 15:45:47

:116:

无我先生 发表于 2020-10-26 16:41:58

:111:

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:38:44

仙楼 发表于 2020-10-26 09:58
前几天跟朋友去高溪村的下袋根，雁塘村的黄龙寺游玩，捡拾了好多苦槠，米槠，在下袋根还见到了一棵200多年 ...

勾栗树真没见过

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:39:02

无我先生 发表于 2020-10-26 16:41


谢谢支持

仙楼 发表于 2020-10-27 08:54:33

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃，就不知苦槠豆腐怎样，很期待

前几个月寄些苦槠干给外地亲戚，自己也留了一斤，炒辣椒，煮肉汤也不觉好吃。:13:

仙楼 发表于 2020-10-27 08:57:30

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃，就不知苦槠豆腐怎样，很期待

苦槠豆腐吃得相对多一些，一般是和瘦肉，豆腐，大蒜一起煮汤，有一点淡淡的苦味，还有点涩。:13:

仙楼 发表于 2020-10-27 09:07:25

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:38
勾栗树真没见过

勾栗树外形跟苦槠树差不多，叶比苦槠树叶要大，果很像板栗多数也是一个荚几个果，独果不多。

仙楼 发表于 2020-10-27 09:11:32

罗友荣 发表于 2020-10-26 17:37
炒起来的不怎么好吃，就不知苦槠豆腐怎样，很期待

苦槠豆腐干比苦槠豆腐颜色要黑很多，我到农贸市场上买是30元一斤，苦槠豆腐市场上有时也有出售，只是价格记不清了。

LFCM 发表于 2020-10-31 15:33:15

仙楼 发表于 2020-10-27 08:57
苦槠豆腐吃得相对多一些，一般是和瘦肉，豆腐，大蒜一起煮汤，有一点淡淡的苦味，还有点涩。

:79::79::79::111:

LFCM 发表于 2020-10-31 15:36:59

仙楼 发表于 2020-10-27 09:07
勾栗树外形跟苦槠树差不多，叶比苦槠树叶要大，果很像板栗多数也是一个荚几个果，独果不多。

到了岱根，翻山就可以到际洋的苦马塘了:81:
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