故宫“火锅”，我快跟不上节奏了
本帖最后由 WE111 于 2019-2-26 17:27 编辑故宫又上热搜了！
这次开起了火！锅！店！不用买票就能“奉旨涮锅”！
今年大年初一，故宫在角楼开了一家火锅店，招牌汤底最大限度地还原了慈禧的口味偏好
货真价实的御厨房味道！
帝后像、圣旨菜单、故宫印章……
餐厅设计散发出浓浓的宫廷气息
餐厅的主题画作选择了姚文瀚的佳作《紫光阁赐宴图》，这幅画还原了乾隆皇帝大摆宴席的场景，展现了顶级皇家盛宴文化。
等餐时可以细细观赏，想象那时的壮观景象，仿佛自己也是画中的一员。
据说，去餐厅尝鲜的“吃货”对菜单的设计赞不绝口，菜单专门设计成圣旨卷轴，带来最真切的皇宫体验。
首推慈禧钟爱的万寿菊花锅！
身处故宫角楼餐厅给自己的火锅系列取名为“朕的火锅”首推慈禧钟爱的万寿菊花锅
传说中“菊花火锅”是慈禧的发明，这火锅，源自一种名叫“雪球”的白菊花。每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，随后再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里，一齐摆上膳桌。
@故宫博物院 形容慈禧老人家有时吃菊花火锅时，会选择花瓣短而密的菊花品种，洗浸泡后上桌。待暖锅中的鸡汤滚开即放入鱼片或鸡片，再次滚开时则酌量投入菊花瓣。开锅后，肉片、鸡汤、菊花各种鲜味混合，鲜美无比。慈禧有时不蘸作料，空口即可吃下许多。
最爱吃火锅的是乾隆皇帝
《宫女谈往录》里说到：“从（旧历）十月十五起每顿饭添锅子（火锅），有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱吃酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起。”
综观皇宫届，最爱吃火锅的是乾隆皇帝。
记者翻看了历史资料中乾隆膳食记录。乾隆三十年正月十六，早膳第一个菜是燕窝红白鸭子南鲜热锅，晚膳第一个菜，是燕窝鸭子热锅；正月十七日，早膳第一个是菜燕窝肥鸡鱼脍，晚膳第一个菜是野鸡热锅；正月十八日，早膳第一个菜是炒鸡大炒肉炖酸菜热锅，晚膳第一个菜是莲子八宝鸭子热锅。
连着三天从早到晚吃火锅乾隆皇帝都没吃腻果然“没有什么是一顿火锅解决不了的如果有，就两三四五顿！”
又据记载，乾隆四十四年八月十六日至九月十六日的一月内，皇宫里吃了23种火锅……
乾隆四十八年正月初十，他在乾清宫筵宴宗室，一次办了530桌火锅。
吃火锅当然少不了蘸酱，角楼餐厅以帝王万里河山为基础原型，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱，分别为：
老北京人钟爱的传统麻酱小料、咸甜的海鲜酱油小料、八种辣酱调配超过瘾的内造香辣小料、异军突起的鲜蒜香油小料，以及内含有机时蔬和橄榄油、低卡健康的四季素食小料。
满足来自四海八方、拥有不同口味偏好的“吃货”。
人均消费200元左右一晚只有30锅
:116:
页:
[1]