求教老乡们,浦城正宗炖土鸡做法
人在他乡，每逢佳节更思念家乡的味道。今年过年更想念家乡炖土鸡汤的味道。想去买只土鸡自己炖，没有经验，又想做出那久违了的鸡汤味道，刚才特意给在浦城的表姐打电话咨询，她是这样说的:切块后，用热水多抄几遍，把血水去除干净，然后放入锅中，用冷水，加少许盐，少许生姜，小火慢炖即可。
听起来感觉好简单，总觉得那么好的味道，不会这么轻松搞定吧？
求有经验的老乡指导指导 :116: :115:熬鸡那天叫上我，一起共享美鸡! 大叔报名帮吃:115: 土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。
南浦 发表于 2019-2-1 08:08
熬鸡那天叫上我，一起共享美鸡!
来吧，带个高手过来帮忙炖 你想做正宗美味土鸡吗？我有这种技术 做好了，我帮你尝一下，是不是家乡的味道 蔷微 发表于 2019-2-1 08:54
土鸡直接用水炖。啥也不加。特清甜。
靠谱，原汁原味。 超级密码错误 发表于 2019-2-1 08:25
大叔报名帮吃
来吧，和蒋老大一起打飞机过来吧 :2: 杀好的土鸡切块，加清水适量，少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水，味道更正宗。 土鸡不用抄水，直接切块加水，盐，姜用砂锅慢慢煮 18960634450 发表于 2019-2-1 14:50
土鸡不用抄水，直接切块加水，盐，姜用砂锅慢慢煮
我表姐说，抄水是去掉污血，汤会干净些
其它和你说的一致，感谢感谢
南浦一痴 发表于 2019-2-1 14:29
杀好的土鸡切块，加清水适量，少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水，味道更正宗。
一痴兄说得极好！如果能有家乡的水和家乡的土鸡来炖，那可就太棒了，北方的鸡吃着很柴，感觉都是纤维，味同嚼蜡。完全没有咱们老家土鸡肉那种鲜香滑嫩的口感。